Causa rellena o pastel de patata-receta Peruana.

La causa rellena es un plato peruano que se suele usar como un entrante en perú.

Para la receta se usa por lo general papa amarilla, por tener una textura suave y fácil de amasár. Aquí en España uso la patata que este a mí alcance.

la causa peruana
Imagen del concurso organizado por la Municipalidad de Lima

Puedes encontrar una variedad de recetas, la original lleva como ingrediente el ají amarillo, pero en este caso la voy a omitir:

Ingredientes:

3 patatas medianas

2 latas de atún natural

1 huevo (cocido)

1/4 parte de cebolla morada o blanca

Gisantes cocidos 30 grs.

Maíz 30 grs.(opcional)

Remolacha en cuadritos 50 grs.

Zumo de limón o lima

1 chda.sopera de aceite de oliva

Toppings:

½ aguacate

Aceitunas negras

Perejil

Preparación:

  • Corta en dados la cebolla y reserva en un bowl.
  • Coce el huevo, quita la cascara y corta en dados pequeños.
  • Pela las patatas,corta en dados y ponlas a hervir en una olla con agua y pizca sal rosa (si la tienes a mano, si no, no te preocupes)
  • Mientras se cocinan las patatas puedes preparar el relleno. Mezcla el atún, guisantes, maíz, remolacha, huevo cocido y cebolla. Aliña con zumo de limón y aceite de oliva.
  • Si ya están listas las patatas, ponlas en un bowl grande y hazlas puré aplastándolas con un tenedor o tus manos directamente.
  • Agrega a las patatas un chorro de aceite de oliva y el zumo de medio limón, tienes que seguir aplastando y mezclando.
  • Tiene que quedarte todo muy bien hasta que tome una buena consistencia de puré, no muy cremoso sino compacto.
  • Ahora a armar tu causa rellena, si tienes un molde redondo empieza primero con una capa de puré de patata, más o menos de 2 cm.(depende de ti).
  • Luego una capa del relleno que preparaste previamente. Ayúdate con una cuchara para que quede mas compacto.
  • Añade una capa final de puré, si así lo deseas.
  • Puedes agregar como toppings aguacate cortado en dados y aceituna negra con el perejil.
  • listo! A comer!!

Puedes variar el orden, poner el aguacate en medio, rellenarlo de lo que se te ocurra, pollo,calamares…lo que quieras.

Si quieres hacerla como en Perú, este vídeo de Gastón Acurio te puede ayudar:

Espero te haya gustado la receta, si la haces etiquetame en instagram en la cuenta @vf.vivefitness

Recuerda: “vive sano, vive feliz, vive fitness”