Hablemos del almidón resistente
El almidón resistente es una parte del almidón que es capaz de resistir la digestión y se mantiene íntegro a lo largo del sistema digestivo. De manera natural lo podemos encontrar en los alimentos como granos de cereales, semillas, legumbres y tubérculos. Desde el punto de vista fisiológico, el almidón es capaz de regular el […]