El almidón resistente es una parte del almidón que es capaz de resistir la digestión y se mantiene íntegro a lo largo del sistema digestivo. De manera natural lo podemos encontrar en los alimentos como granos de cereales, semillas, legumbres y tubérculos. Desde el punto de vista fisiológico, el almidón es capaz de regular el […]
Cuando comes carbohidratos el cuerpo descompone los hidratos en glucosa. Piensa en la insulina como una llave que desbloquea las células para que la glucosa , que actualmente nada en el torrente sanguíneo, pueda ingresar. Una vez que la glucosa entra a las células , puede ser utilizada para dos cosas: Ser usada como energía […]
Durante muchos años, como parte de una métrica para indicar el estado de salud de un paciente, se tomaba como referencia el IMC (INDICE DE MASA CORPORAL) que arrojaba un parámetro (de acuerdo a tu estatura y peso)sin embargo, este parámetro no resulta confiable, ya que no se tiene en cuenta qué porcentaje de lo […]
Recientemente se realizó un estudio en 242 adultos obesos, la mitad arriba de 60 años y el resto menores de 60, ambos grupos con un IMC de 40 (indicador de obesidad extrema o de alto riesgo), en comparación los dos grupos fueron estadísticamente equivalentes y los de 60 años o más redujeron su peso corporal […]